居酒屋事業に、最適なM&Aを。譲渡企業様は手数料0円で支援。
居酒屋・大衆酒場・焼鳥・海鮮居酒屋・立ち飲みのM&A、会社売却、事業承継では、屋号、常連、スタッフ、看板メニュー、厨房設備、造作、賃貸借契約、保証金、リース、仕入れ先、FL比率、宴会予約、ボトルキープまで踏まえた設計が重要です。候補先選定から条件整理、情報開示、従業員・取引先・常連への引き継ぎまで、居酒屋業界の実務に沿って支援します。
運営者の詳細は運営会社ページで確認できます。
譲渡企業様の負担を抑え、初期相談から進め方を整理します。
店名や所在地の開示範囲を決め、候補先へ慎重に打診します。
電話・フォームのどちらでも相談できます。
電話相談窓口
店名を出さずに、まずは売却可能性だけ確認できます。
03-4560-0084居酒屋・焼鳥店・和食店・バルなど、営業中の店舗を伏せたまま初期相談が可能です。物件契約、人員、常連のお客様への影響まで整理してお話を伺います。
相談料、着手金、中間金、月額報酬、成功報酬まで0円。売却を決めていない段階でも、匿名で状況整理から相談できます。
手数料比較
譲渡企業の手残りを守る料金設計。
大手他社では成功報酬が2,500万円規模に設定されるケースがあります。当センターでは譲渡企業様から成功報酬を含めて手数料をいただきません。
居酒屋譲渡の論点
居酒屋M&Aで、買い手が本当に見る論点を先に整えます。
飲食店の譲渡は、決算書だけでは判断されません。買い手は、営業再現性、物件条件、人の引継ぎ、設備、メニュー粗利、常連基盤を見ています。
原価率・人件費・坪月商
売上だけでなく、FL、客単価、回転率、席数、宴会比率まで分解します。
家賃・保証金・原状回復
賃貸借契約、名義変更、解約予告、原状回復範囲を早期に確認します。
造作・厨房・リース
ダクト、グリストラップ、厨房機器、リース残を譲渡対象ごとに整理します。
店長・料理長・スタッフ
属人性、シフト、採用難易度、引継ぎ期間を買い手目線で見える化します。
屋号・常連・口コミ
SNS、予約導線、Google口コミ、常連比率など、営業資産を整理します。
営業許可・仕入れ・レシピ
許認可、酒販店、食材仕入れ、看板メニューの引継ぎ方法を確認します。
地域密着店の見立て
地域の居酒屋は、決算書だけでは価値を測れません。
駅前、横丁、商店街、住宅地、観光地、ロードサイド。立地によって買い手が見るポイントは変わります。居酒屋の譲渡では、数字に加えて、常連、屋号、物件、厨房、人、仕入れ、地域との関係まで分けて整理することが大切です。
閉店するか、譲渡で残すか。 原状回復費や処分費だけで判断せず、看板メニュー、スタッフ、仕入れ先、常連導線を残せるかまで見ます。
物件・造作の見方
居抜き譲渡、造作価格、原状回復、保証金、名義変更。数字だけでなく、家主・管理会社との進め方まで確認します。
厨房・設備の実態
ダクト、排気、グリストラップ、製氷機、冷蔵庫、リース残。買い手が内見で必ず見る部分を先に整理します。
許可・届出の確認
飲食店営業許可、深夜営業の届出状況、消防・防火、喫煙可否など、業態変更時に論点になる項目を洗い出します。
人・仕入れの引継ぎ
店長、料理人、アルバイトの継続希望、仕入れ先、レシピ、看板メニュー。店の味を残せるかを見ます。
常連・地域との関係
屋号、暖簾、ボトルキープ、商店街、自治会、ビルオーナー。地域店ならではの信頼関係も譲渡設計に含めます。
採算の読み解き
FL比率、家賃比率、坪月商、宴会予約、曜日別売上。赤字でも閉店費用と比較して譲渡余地を見ます。
支援設計
「掲載して待つ」ではなく、譲渡理由と店舗価値を整理してから動きます。
閉店、居抜き、事業譲渡、会社譲渡のどれが合うかを比較し、買い手に伝えるべき情報と、まだ伏せるべき情報を分けます。
秘密保持支援
相談前から、情報の扱い方を明確にします。
安心情報の見せ方を、居酒屋売却の実務に合わせて独自に整理しました。店名、所在地、売上資料、従業員情報は、開示範囲を決めて段階的に扱います。
匿名性を守る初期設計
店名や詳細住所を出す前に、業態・席数・月商・賃貸条件などで売却可能性を整理します。
従業員・常連への配慮
営業継続中の不安が広がらないよう、買い手候補への情報開示順を細かく調整します。
開示方針を事前に確認
どの資料を、どの段階で、誰に見せるかを相談しながら進めます。
匿名進行
店名を伏せたまま、買い手の温度感を確認します。
最初から店舗名や住所を公開する必要はありません。匿名概要、秘密保持、詳細資料、現地確認、条件交渉の順に、必要な情報だけを開示します。
- 匿名相談
店名・住所を伏せて現状整理
- 簡易評価
月商、FL、物件、設備を棚卸し
- 候補先打診
ノンネームで温度感を確認
- 面談・現地確認
秘密保持契約後に詳細資料と内見
- 契約・引継ぎ
賃貸、人材、仕入れを設計
相談テーマ
現場事情が絡む相談ほど、早めに整理します。
居酒屋の売却は、従業員、常連、家主、仕入れ先への影響が出やすい領域です。店の状況を整理し、伝える順番まで設計します。
後継者不在
屋号、常連、看板メニュー、スタッフを残す承継条件を整理します。
人手不足
店長や料理長の引継ぎ、採用難易度、運営体制を確認します。
複数店舗の一部譲渡
赤字店の切り出し、仕入れ共通化、人員配置を検討します。
居抜き・造作譲渡
厨房、ダクト、リース、保証金、原状回復を含めて確認します。
準備資料
査定前の資料は、完璧でなくても大丈夫です。
まずは揃っている範囲で構いません。居酒屋の買い手が重視する資料をこちらで整理し、足りない情報を一緒に補います。
準備チェック
資料が全部そろっていなくても、相談できます。
売上台帳、家賃条件、席数、坪数、スタッフ人数、設備一覧があると整理しやすくなります。手元にない資料は、相談後に優先順位を付けて集めれば大丈夫です。
FAQ
居酒屋売却でよく出る実務相談。
造作譲渡と事業譲渡、どちらが向いていますか。
屋号、スタッフ、レシピ、仕入れ先まで残したい場合は事業譲渡、設備や内装を中心に譲る場合は造作譲渡を検討します。
賃貸借契約や保証金はどう確認しますか。
賃料、契約期間、解約予告、保証金、原状回復、名義変更・新規契約の可否を早めに確認します。
リース中の厨房機器があっても相談できますか。
可能です。リース残、所有物、故障リスク、メンテナンス履歴を分けて、譲渡対象を整理します。
赤字や閉店前でも譲渡可能性はありますか。
立地、家賃、設備、客層、メニュー粗利、改善余地によって買い手の見方は変わります。閉店前に確認する価値があります。
閉店を決める前に、店の譲渡可能性を確認しませんか。
わかる範囲の情報だけで構いません。まずは匿名で、売却・居抜き・事業承継の選択肢を整理しましょう。