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居酒屋M&Aコラム
海鮮居酒屋M&Aで売却前に整理すべき鮮魚仕入れと厨房設備
海鮮居酒屋のM&A・売却を検討する譲渡企業向けに、鮮魚仕入れ、原価率、鮮度ロス、冷蔵設備、水槽、料理長依存、引継ぎ資料の作り方を解説します。
2026年6月18日
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